สตรีทฟู้ด อินเดีย ถึงเราไม่พูด ทุกคนก็คงรู้กันอยู่แล้วว่า อาหารอินเดีย นั้นมีจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์สุดๆ ด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้นถึงใจ ใครไม่รักก็เกลียดไปเลย แต่อย่างน้อยๆ การที่คุณเข้ามาในบทความนี้ได้ ก็แปลว่าต้องมีความสนใจในเรื่องราวของอาหารอินเดียอยู่แล้วแน่ๆ มาลองเปิดใจไปด้วยกัน กับ 15 สตรีทฟู้ดอินเดีย อาหารอินเดียยอดนิยม ที่ต้องลองสักครั้งถ้าได้ไปเยือนกันดีกว่าค่ะ สตรีทฟู้ดอินเดีย
สตรีทฟู้ด อินเดีย อาหารยอดนิยม ลองสักครั้งไม่ลืมจนตาย
สตรีทฟู้ด อินเดีย อาหารริมทางของอินเดีย เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นและมีรสชาติมากที่สุด เต็มไปด้วยเครื่องเทศอินเดียสูตรพิเศษ เป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เหมาะสำหรับคนชอบทานอาหารรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ สตรีท ฟู้ดอินเดีย คุณจะต้องประทับใจกับร้านอาหารชื่อ Mr. Jogg’s เป็นร้านอาหารที่มีไอเดียตกแต่งได้น่ารัก มีเมนูอาหารอินเดียรสเลิศไว้บริการทุกท่าน รับรองว่าแต่ละเมนูทานง่ายอร่อยจนต้องกลับมาซ้ำแน่นอน มาดูกันว่าร้านนี้จะอร่อยขนาดไหน สตรีทฟู้ดอินเดีย
1. Pani puri (ปานี ปูริ)
Pani puri Pani puri หรือ สตรีทฟู้ดอินเดีย pani puri เป็นของว่างทั่วไปที่สามารถพบได้ง่ายตามท้องถนนในอินเดีย ตามคลิปอาหารอินเดียริมทางในยูทูปที่เราเห็นกันบ่อยๆ เป็นคุณนั้นเอง. คำว่า “ปานิ” หมายถึงน้ำ ส่วน “ปูริ” คือแป้งทอดกลมๆ พองๆ ไม่เช่นนั้นคุณจะพบสิ่งที่พวกเขาดึงลงมาด้วยมือ เวลาจะกินก็จะเจาะรูตรงกลางก่อน จากนั้นตักมันฝรั่งบด และซอสปรุงรส(รสชาติแล้วแต่ร้าน บางร้านมีหลายรสให้เลือก บางร้านมีแค่รสเดียว) รสชาติส่วนใหญ่จะเผ็ดเปรี้ยว ใส่เข้าไปจนมิดด้าม ขนาดของมันมากพอที่จะกินให้หมดภายในคำเดียว ที่สำคัญคือคนขายจะทำให้เรากินทีละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องสั่งซื้อทั้งหมด 6 รายการพร้อมกัน เพราะจะทำให้แป้งชุ่มซอสจนไม่กรอบ สตรีท ฟู้ดอินเดีย
2.Samosa (ซาโมซ่า)
Samosa (ซาโมซ่า) เมนูนี้ถูกปากคนไทยหลายๆ คนน่าจะรู้จักเป็นอย่างดี เมนูนี้เป็นอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย เป็นแป้งทอดรูปสามเหลี่ยม สอดไส้มันฝรั่งปรุงรสเผ็ดนิดๆ อร่อยแบบไม่ต้องจิ้มอะไรเลย รสชาติคล้ายกะหรี่พัฟแต่แป้งจะหนากว่ากะหรี่พัฟ
3. Dosa (โดซา)
แป้งบางกรอบคล้ายเครป นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าทางตอนใต้ของมุมไบ ไส้ทำจากมันฝรั่งปรุงรสและรับประทานกับแกง 2 ชนิดคือ Chutney และ Sambar เมนูนี้เป็นเมนูอาหารเจ ไม่มีเนื้อสัตว์เลย
4. Pav Bhaji (เปา บาจี)
สตรีท ฟู้ดอินเดีย Bao baji หรือขนมปังไส้แกง จัดเป็นอาหารจานด่วนแบบอินเดียแท้ๆ ที่มีขายทุกที่ ตั้งแต่รถเข็นข้างถนนไปจนถึงภัตตาคารหรูระดับห้าดาว และแน่นอนว่าเป็นเมนูอาหารเจ มันฝรั่งใช้ในแกง และผักเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นเมนูง่ายๆ แต่ปากท้องของชาวอินเดียฝากชีวิตไว้กับวันเร่งรีบ
5. Bombay duck (บอมเบย์ ดั๊ค)
สตรีทฟู้ดอินเดีย Bombay Duck: แม้จะมีชื่อ แต่มันเป็นเป็ด แต่จานนี้ไม่มีเป็ดนะครับ แต่เป็นชื่ออื่นสำหรับ “ปลา” หมักกับเครื่องเทศแล้วทอดจนเหลือง บางร้านกินเปล่าๆ บางร้านจะมีข้าวสวยร้อนๆ และแกงกะหรี่ไว้บริการด้วย ปัจจุบันเมนูนี้ค่อนข้างหายาก ถ้าเจอรีบมาลองเลย ส่วนสาเหตุที่ชื่อเป็ด เล่ากันว่าสมัยที่อังกฤษยังตั้งมั่นอยู่ในอินเดีย ชาวยุโรปทนกลิ่นปลาแดดเดียวบนรถไฟบอมเบย์ไม่ไหว (แต่ก่อนจัดส่ง รวมถึงคนที่ใช้รถคันเดียวกันด้วย) ในภาษาฮินดี ทำให้เกิดวลีติดปากว่า “เมื่อคุณได้กลิ่นปลาแดดเดียว กลิ่นเหมือนเป็ดบอมเบย์ คำว่า “เป็ด” กลายเป็น “เป็ดบอมเบย์” และสุดท้ายคือเป็ดบอมเบย์
6. Vada Pao (วาดะเปา)
สตรีท ฟู้ด อินเดีย นี่คือเบอร์เกอร์สไตล์อินเดีย ไส้ทำจากมันบดทอดผสมกับเครื่องเทศ เวลาทอดจะทอดในกระทะกว้าง เสิร์ฟพร้อมพริกเขียวและใบผักชี เป็นอาหารจานด่วนอีกจานที่มีรสชาติเข้มข้นถูกปากชาวเอเชียอย่างเราๆ
7. Aloo Tikki (อาลู ทิคคี)
ของว่างยอดนิยมในอินเดียเหนือ มีลักษณะและรสชาติเหมือนคร็อกเก้ เพียงดินที่ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ต้นหอม ผักชี แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ทานกับซอสมะขาม หรือซอสโยเกิร์ต
8. Papri Chaat (ปาปรี จาฏ)
สตรีท ฟู้ด อินเดีย Papri Chaat เป็นอาหารข้างทางทั่วไปในอินเดียเหนือและปากีสถาน ส่วนผสมของผัด เช่น ถั่วชิกพี ถั่วงอก มันฝรั่ง ฯลฯ ราดด้วยซอสต่างๆ เช่น ซอสโยเกิร์ต ซอสสะระแหน่ ซอสมะขาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และมะเขือเทศสไลซ์
9. Bhel Puri (เบห์ล ปุรี)
ใครที่อยากได้ความมันส์ระดับ Max ไม่ควรพลาด Behl Puri มากๆ เพราะเป็นการผสมผสานของกรุบกรอบทุกอย่างในอินเดีย ข้าวพอง ขนมปังกรอบ บะหมี่กรอบ คลุกเคล้ากับหัวหอมและมันฝรั่ง ราดด้วยซอสมะขาม เครื่องเทศต่างๆ พริก มะเขือเทศ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หลากรส เอาใจคนไทยที่ทานคาร์โบไฮเดรตแน่นอน
10. Kulfi (กูลฟี)
สตรีท ฟู้ด อินเดีย เมนูไอศกรีมโบราณสไตล์อินเดียแท้ๆ ทำจากนมสดที่เคี่ยวจนข้นมีรสหวานมัน เมื่อเสิร์ฟจะเสริมด้วยซอสกุหลาบ มะม่วง พิสตาชิโอ ฯลฯ
11. Jalebis (จาเลบี้)
Jalebis (จาเลบี) เป็นเมนูของหวาน อาหารข้างถนนยอดนิยมในอินเดีย ทำจากแป้งถั่วทอดราดด้วยน้ำเชื่อม มีลักษณะเป็นลอนสีเหลืองสะดุดตาพร้อมรสชาติที่เตะตา เพราะรสชาติจะออกกรอบ หวานฉ่ำ มีความเปรี้ยวนิดๆให้ความสดชื่น ทานคู่กับชาร้อน จะช่วยให้เคลื่อนไหวได้ดี อินเดีย สตรีทฟู้ด
12. Medu Vada (เมดู วาดะ)
สตรีทฟู้ด อินเดีย Medu Vada (เมดู วาดะ) โดนัทอินเดีย เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อย อาหารข้างทางยอดนิยมของอินเดียใต้ ทำจากแป้งถั่วชิกพีบดทอดในน้ำมันร้อน ๆ เวลาหย่อนแป้งลงกระทะเขาจะใช้นิ้วจิ้มให้เป็นรูตรงกลางแป้ง ไม่ต้องผ่านเครื่องใดๆ ทั้งสิ้น คนอินเดียบางคนนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือจะดื่มชาเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้เช่นกัน
13. Chole Bhature (โชเล บัตตูเร)
Chole Bhature เป็นอาหารยอดนิยมในภาคเหนือของอินเดีย หาซื้อได้ง่ายตามร้านอาหารและตามท้องถนน ชาวอินเดียมักเรียกแกงสั้นๆ ว่า “โชเล” ซึ่งเป็นชื่อของถั่วชิกพีที่ใช้ในแกง เมนูนี้ประกอบด้วย 2 ส่วนคือ Bhature ซึ่งเป็นแป้งกรอบ ทำจากแป้งไมด้าทอดจนกรอบ และโชเล่ หรือโชเล่ แกงถั่ว เข้ากันได้ดีมาก
14. Kachori (คาโชรี่)
Kachori (คาโชริ) เป็นอีกหนึ่งอาหารริมทางที่เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอินเดีย มีลักษณะเป็นแป้งกลมๆแบนๆ ข้างในสอดไส้มันฝรั่ง หัวหอม และถั่วลันเตาปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เผ็ดนิดๆ ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมคล้ายซาโมซ่า อินเดีย สตรีทฟู้ด
15. Lassi (ลาสซี่)
สตรีทฟู้ด อินเดีย มาถึงเมนูลาสซี่ (lassi) เมนูนี้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม โยเกิร์ตปั่น มีทั้งโยเกิร์ตธรรมดา และผลไม้ปั่น เมนูนี้เป็นเมนูเครื่องดื่มคลายร้อน เรียกความสดชื่น ในอินเดีย นิยมเสิร์ฟในถ้วยดินเผา คุณสามารถออกไปได้หลังจากดื่ม แต่ใครจะอยากได้ถ้วยกลับบ้านเป็นที่ระลึกก็ไม่เกี่ยง อินเดีย สตรีทฟู้ด
